Recept; Minipizzor med rosmarin!

Jo, förra veckan lekte jag pizzabagare för en kväll och in på sena juninatten, makalöst vackert! .. låtsades att jag hade en herrans massa gäster på vänt.

Tripplade receptet och konstaterade återigen att det här är ett himla bra recept. Blir så himmelens gott!

Som tilltugg innan midsommarmiddagen, eller som mellis i varma sommarlovsdagen. Som plock på buffébordet eller ptja.. vad vet jag. Perfekta att frysa in och ta fram vid önskat tillfälle. Kanske innan man susar till stranden packas fikakorgen full med minipizzor?

Urgoda, det är vad dessa pyttepizzor är.

Mozarella, salami, ricotta pinjenötter, rosmarin……så otroligt goda smaker ihop.

Pizzabageri med älskad köksfönstervy!

Skjuts in i ugnen!

Mmm..!

Här kommer receptet till er!

Minipizzor med rosmarin

30 stycken små, eller en enda stor? Du väljer.

Ingredienser:

Deg:

  • 25 gram jäst
  • 2 1/2 dl vatten som sak vara fingervarmt
  • 1 tsk salt
  • 1 msk smält smör
  • 6-7 dl vetemjöl

Topping:

  • 150 g ricottaost
  • 200 g mozzarellaost
  • 50 g pinjenötter
  • 3 kvistar färsk rosmarin
  • Salt, peppar och olivolja
  • OCH! -något som inte står i receptet; pricken över i: et är att lägga en skiva/några strimlor pepparsalami på varje minipizza. Vaaansinnigt gott!

Gör såhär:

 

  1. Smula ner jästen i en degbunk. Tillsätt lite av vattnet och rör ut jästen, vänd ner resterande vatten, salt och smör.
  2. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt på dragfri plats i cirka 30 minuter.
  3. Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord, forma den till två stycken rullar och dela varje deg i 15 stycken lika stora bitar.
  4. Rulla till runda bollar och kavla/platta ut med händerna till små minipizzor. Placera pizzorna på bakplåtspappersklädda/smorda plåtar.
  5. Bred ut ett lager ricottaost på varje pizza. Lägg en skiva/några strimlor salami på varje pizza. Skiva mozzarellan tunt och fördela på pizzorna. Strö över pinjenötter och finhackad rosmarin. Krydda med salt och peppar och ringla över lite olivolja över.
  6. Grädda pizzorna i ugnen mitt i 225 grader i 10-12 minuter.
  7. Garnera eventuellt, om du vill, med minispenat, rucola eller rosmarin.

Mums!

 

Lillafrun

Ljuvliga Rabarbersnittar!

Rabarber. Så mycket sommar, eller hur?

Småsega kolasnittar med rabarberkompott. En blandning av sött och syrligt. Kanske sommarens godaste småkaka. Jag har redan bunkrat upp här hemma. Inför stundande somriga födelsedagskalas och ute-fikande i trädgården.

Här kommer receptet ni inte vill missa!

(Receptet kommer ursprungligen från My Kitchen Stories, det kryllar av härliga recept där, in och kika vetja!)

Rabarbersnittar!

Ingredienser:

150 g frysta rabarber (färska eller frysta)

saft från 1 citron + 1 dl strösocker

200 g mjukt smör

2 dl strösocker

4 msk sirap

5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk kardemumma

2 tsk vaniljsocker

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Lägg rabarber, citronsaft och 1 dl strösocker i en kastrull. Koka upp tills rabarbern mjuknat och sockerkristallerna smält. Sila bort vätskan (släng för guds skull inte denna vätska! Låt den svalna och blanda med lite vatten.. och där har du den godaste rabarbersaften du kan tänka dig!)
  3. Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.. eller kör alltsammans i matberedaren, det funkar finfint också!
  4. Ha sedan i vetemjöl, bikarbonat, kardemumma och vaniljsocker. Arbeta ihop till en deg.
  5. Rulla degen till två längder, lägg på en plåt med bakplåtspapper med ordentligt med mellanrum och platta lätt till längderna. Gör en urgröpning i mitten av längderna och lägg rabarberkok i varje längd.
  6. Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Håll utkik efter gyllenbruna kakor..
  7. Låt längderna svalna lite innan du skär dem i önskad storlek.

Mm..!

Nu väntar kvällen här. Händelserik dag tillsammans med småttingarna. Som alltid! Och med vad som känns som Sommarens första riktiga dag, har vi hängt ute dagen lång. Tjavat över åkern till Tant G, lekt och busat, blåst såpbubblor och cyklat och fikat bullar och sörplat saft ute på Verandatrappan och till kvällen mött upp pappsen igen och njutit av samlad familj. Det låter helt ljuvligt drömmigt visst? Och det har det varit också. Meeeen av någon anledning är denna trebarnsmorsa heelt slut. För det kan ju vara så, att allt ompysslade tar på krafterna… meen med nöje. Och nu med en ljuvlig löptur i benen, i varma magiskt vackra kvällen, är jag åter tankad. Här ska nattabakas och fotas ett samarbete. Älskar junikvällar, vackraste jag vet!

 

Önskar er en fin junikväll!

 

Lillafrun

 

Att kanske underlätta lite i vardagståget!

Fylld kycklingfilé med pest och mozarella!

Klicka på de grönmarkerade orden för att komma direkt till recepten!

Ljummen middagssallad med halloumi!

Mitt bästa Pajrecept!

Torskknyten!

Pasta rosso med parmesan!

 Godaste Fisksoppan och Ett fantastiskt bröd till den

Plåtmat förstås! 

Några middagsrecept, för att kanske underlätta lite i vardagståget!
Att göra flera pajdegar samtidigt, för att kunna frysa in, är ett lifehack. Plåtmat, ett annat. En ljummen sallad såhär på vårkanten tycker jag alltid är fräscht och gott. Kanske finner ni något litet middagstips.

Nu håller lillprinsen på att vakna där ute i vagnen hör jag, dags att snusa skör liten pojke som mest bara velat vara i mammans famn hela veckan lång. Men idag verkar han marathonsova som vanligt igen, lillvännen. Dunderförkylning och tandsprickning i kombo.. puh, säger både han och jag. B är inte jättelätt att bära nu alltså, hah.. goseplutt, så mjuk och go. Det kändes som en god investering när jag drog av ett svettigt gympapass här nyss. Stärka mammankroppen, liksom. Och tanka ny energi förstås! Dom enda som kunnat få Lillebror riktigt glad denna vecka, är hans storasyskon. Så gulligt ändå!

Vi hörs snart igen!

 

Lillafrun