Att slå ett slag för rulltårtan!

Det är lördag och jag tänkte slå ett slag för rulltårtan.

Så himla bortglömt bakverk. I alla fall hos mig. Jag har nog bara gjort det en gång i livet… typ i sjuan, på första hemkunskapslektionen eller så. Rulltårta går hur snabbt som helst att baka.. fem minuter i ugnen, liksom.

Och är så festligt och gott och sätter pricken på vilket helgfika som helst. Om man dessutom råkar ha hemkokt vaniljkräm sparat i frysen och hallonsylt kokt på päronens trädgårdshallon, ja då kan ni ana att det mm-ades hejvilt när jag bjussade gänget på rulltårtefika.

..Att vi satt precis vid havet, som just börjat släppa isen. Att bäcken porlade och ivrigt tog sig ut till havs. Att solen sken och alla mådde gott. Det gjorde förstås det hela till en alldeles ljuvlig stund.

Så. Är ni sugna på att baka något gott, som går snabbt som bara den, då slår jag ett slag för rulltårtan!

Ett enkelt recept kommer nedan. Fyllning efter tycke och smak!

Rulltårta!

Du behöver:

(till ca 20 bitar)

  • 3 ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl 
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 dl mjölk eller vatten

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 250˚C.
  2. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30×40 cm (för 20 bitar). Smörj det med lite matfett.
  3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Rör ner vätskan.
  4. Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
  5. Strö lite strösocker jämnt över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på galler. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på.
Fyllning: Bred sylten (eller vad du nu valt.. äppelmos kanske? supergott. det brukar mamma ha!) i ett jämnt lager över den varma kakan. Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. Låt rulltårtan svalna i papperet med skarven ner.
-KLART!
Antingen skär du bara upp den och serverar den som den är, eller så kan man ju piffa den med en klick grädde och bär/frukt om man liksom vill göra det hela till något kalasigt så det förslår.
Fika och njut. Önskar er alla en god sista aprilhelg!

Lillafrun

Sylviakaka och Kolasnittar. Recept på årets Påskfika kommer här!

Förutom att fånga en hel drös av soliga utetimmar idag, med ljuvlig långpromenad, Tussilagolycka i leriga diket och ute-kring-gården-lek med småttingarna och så, så har det också påskbakats lite.

Två goda och lika enkla sorter. Perfekta att stoppa i frysen och längta till påskfika!

Solskenskakan tipsade jag ju om alldeles nyligt.

Men den är verkligen så god. Solgul och passar därmed ypperligt till påsk. Receptet på Solskenskakan/Sylviakakan/Påsk-kakan finner ni HÄR

Och så små snittarna då! Kolasnittarna. Världens enklaste, gooodaste lilla snitt. Yes, min favoritsnitt faktiskt. Gör dubbelsats på en gång vetja, det kommer du inte ångra. Receptet kommer här;

 

Kolasnittar

(ca 30 stycken)

100 gram smör

3/4 dl socker

2 msk ljus sirap

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

Gör såhär;

Blanda alla ingredienser till en deg. Forma degen till tre längder och lägg på en smord plåt eller bakplåtpappersklädd plåt. Platta till längderna. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Skär längderna i 2 cm sneda bitar medan de forfarande är varma. Låt svalna. …. njut sedan, med fördel till en kopp kaffe med försiktiga vårvinden och sköna aprilsolen mot kinden!

Årets påskfika!

Ok. Nu väntar tisdagkväll här på gården! Det är en himmelens oreda prick överallt här inne.. barnen som missat krokarna helt för sina ytterkläder och ett smärre gruslass i hallen. Diskbänken är propp också, efter att morsan gått loss med bakning och matlagning… alltsammans, en röra. Sådär som det blir när man rejsar på och sedan ger sig fort ut genom dörren, prioriterar bort att diska framför att susa ut på älskade gården igen, för att njuta ljus och sol och fika på klätterställningen, hoppa i vattenpölar och bara fånga april så mycket vi kan, liksom. Minimannen och Juniflickan cyklar längs vår lillväg och det här känns som Livets april. Bertilen håller med.. som upplever alltsammans för sin allra första gång här ute i stora vida världen, liksom!

Hoppas att ni mår gott och har ett lika härligt vårväder som vi här i norr!

Lillafrun

Recept på superenkla, nästan farligt goda Chokladbakelser!

Drömgårdens älskade Miniman, i full färd med att baka chokladiga minibakelser. Så försvinnande goda att vi förstås tänker sända er receptet!

Storebroren bjöd på dessa på sitt födelsedagskalas. Alldeles perfekta att frysa in också. Ha i frysen. Plocka fram när oväntade eller väntade gäster knackar på dörren. Eller bara att ha för att tvärt kunna slå sig ner för helgfika tillsammans! Superenkla och nästan farligt goda Chokladbakelser.

Receptet fann jag inne hos Clara. 

Och har ni inte gjort det förr, så kika in hos henne. Det bjuds på määängder av inspiration gällande livet i stort och smått och massor av pyssel och goda recept.

Chokladbakelser!

Du behöver:

125 g smör

2 ägg

3 dl ljust muscavadosocker eller vanligt strösocker

2,5 dl vetemjöl

5 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1krm bakpulver

1 nypa flingsalt

100 gram mörk choklad,  med eller utan nötter, efter tycke och smak helt sonika

Gör såhär:

  1. Smält smöret och låt det svalna.
  2. Vispa ägget och sockret fluffigt
  3. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ned i smeten med en slickepott.
  4. Till sist tillsätter du smöret.
  5. Fyll muffinsformarna till 80 procent. Så att de jäser upp och blir riktigt höga.
  6. Tryck ner några rutor mörk choklad i varje form.
  7. Grädda sedan i 175 grader i ca 10 minuter.

Och ord från självaste UnderbaraClara; ”De ska kännas kladdiga i ugnen! När de tas ut ur ugnen sjunker de ihop i mitten. Men det gör ingenting för där ska ju grädden ligga!” . Precis så.

Spritsa eller klicka över vispad grädde och toppa med vad du nu önskar.. på Sixtens kalas hade vi vindruvor och kiwi. I helgen toppades bakelserna med skogshallon vi fann i en burk i frysen. Som att hitta guld, ju!

Tadaa, Chokladbakelser med vispad grädde och syrligt skogsguld på toppen!

 

Lillafrun