Middagstipset; Halloumipytt!

Åhå. Halloumi är en favorit. Enkla, fräscha, snabba middagar… är också en favorit för en småttingmor. Halloumipytt, då. -Mums! Hela familjen älskar.

Inte bara enkelt och gott. Vegetariskt också. Något som vi senaste året infört mer och mer här hemma. Vi har inga planer på att bli vegetarianer, men tanken är mestadels många goda veg- och fiskrätter..och kött då och då och självklart bra valt sådant. En koncept som är bra för oss, miljön, plånboken..osv.

En vardagmiddag i sin enkelhet. Har inget precist recept, ni får strössla i lite som ni själva tycker i vanlig ordning. Men knåpar ner vad vår pytt oftast brukar innehålla.

Haloumipytt!

Gul lök

Potatisar, kokta eller råa båda går finfint

Morötter

Palsternacka

Halloumi

Persilja

Salt och peppar

(Finhacka löken. Fräs i smör/olja. Tillsätt tärnade potatisar, morötter, palsternacka och halloumi. Strössla salt, peppar och persilja efter tycke och smak.

Tillbehör: 

Stekta ägg

En kall sås (En klick creme fraische, en skvätt olivolja, 1-2 finhackadde vitlöksklyftor och någon god ört, timjan förslagsvis)

Senap

MammaMormors ljuvliga rödbetor (dom kan vi dock inte ta fram förrän barnen näästan ätit färdigt.. för då vill dom bara äta rödbetor. Bland det godaste dom vet, mao!

 

Nu väntar tisdagkvällen. Storebror har berättat om härliga små timmar på förskolan och kommer nog likt sina sömniga småsyskon somna gott ikväll. Vi ger oss strax ut för repris av gårdagens nattatur. Förhoppningen sedan är att jag och M ska hinna hjälpas åt med Veckans Renoveringsbeting….. känner nu, sådär smygsamt kvällstrött, att jag inte har jättestora tankar om renoverings-Emmeli för kvällen. Men. Efter en prommis kanske jag är energipåfylld igen!

Önskar er en god kväll! <3

Lillafrun

 

Köttfärskrans med bacon, svamp och ädelost!

Köttfärskrans med bacon, svamp och ädelost!

-så himmelens gott. Min mor bjöd mig på denna maträtt tidigare i höstas. Och nu har vi som ni ser, även ätit det en gång här hemma. Receptet kommer från mannens gamla jobb-hoods; svt gó kväll, alltså! Receptet kommer raka spåret från Duktiga Susanne!

 

Köttfärskrans, 4-5 portioner

Du behöver:

Till färsen:

500 g älgfärs eller annan köttfärs

1 dl havregryn

1,5 dl vatten

1 gul lök, riven

1 msk fransk senap

1 ägg

1 tsk svartpeppar

2 tsk salt

Till fyllningen/toppingen:

250 g färsk svamp i bitar +smör till stekning

2 gula lökar, skivade

1 pkt bacon 

120 g grönmögelost, smulad

2 msk persilja, hackad

Till såsen:

3 dl grädde

1 tsk fransk senap

10 soltorkade tomater, strimlade

 

Gör såhär:

  1. Stek svampen i smör tills vattnet kokat in, ställ åt sidan.
  2. Blanda färs: Rör ihop havregryn och vatten, låt svälla 10 minuter. Sätt ugnen på 220 grader (varmluft, om du har… det har ju inte jag, så det fungerar med andra ord det med!).
  3. Blanda ner resterande ingredienser till färsen i havregrynen.
  4. Lägg ut baconskivorna omlott på ett bakpapper. Lägg på färsen och klappa ut till en platta. Smula på ost (spara en liten bit till såsen) och lägg på hälften av svampen.
  5. Rulla ihop färsen som en rulltårta, med hjälp av bakpappret. Lyft över rullen, fortfarande på bakpappret och för över den till en ugnsfast form, dra bort pappret.
  6. Forma rullen till en krans (om du vill, du kan ha en rak köttfärslimpa om du föredrar det). Lägg i den skivade löken. Grädda mitt i ugnen 15 minuter.
  7. Vispa ihop grädde och senap. Ta ut formen från ugnen, häll i gräddblandningen, svamp, soltorkade tomater och ost.
  8. Sänk värmen till 200 grader. Baka tills kransen är genomstekt, ca 15 minuter till. Du får hålla lite koll, den är färdig när köttsaften är genomskinlig.
  9. Strössla över persilja. Servera gärna med potatismos (HÄR finns ett recept för hur jag gör det!), lingonsylt och morötter i någon form.

 

En smakupplevelse! Tyckte jag. Hoppas du också tycker om!

 

(Ps. TACK igen och igen och igen för alla röster ni ordnat till oss; er och mig och bloggen. Jag har faktiskt iiingen aning om hur det gick. Det får vi reda på, på måndag tydligen! Men hörreni! Ni har gjort att jag känner mig som den största vinnaren, oavsett vilken plats jag hamnar på i tävlingen. Så många fina meddelanden, med pepp och varma ord, så många som röstat, krånglat, röstat igen. Och igen. Och delat. Och hejat. Och önskat att jag ska vinna hela alltet. Jamen ni förstår ju, jag är en blöt fläck. Så tacksam. Men jag lovar förstår berättat, när jag vet, precis hur det gått. Såklart roligt att veta! Ds).

Lillafrun

Middagstipset; -Fiskgratäng med räkor och crabsticks!

Hej i tisdagen!

För precis en vecka sedan lagade jag fiskgratäng med potatismos här hemma. En drös av er, som såg middagsbilden på instagram stories, önskade receptet.

Ni vet hur det är, oftast lagas maten bara på känn och det kan vara svårt att skriva ner ett recept.

Men jag gör ett försök så har ni i alla fall ingredienserna och receptet i runda slängar.. därefter får ni ta bort, lägga till och smaka, smaka, smaka..!

När jag lagar mat har jag nått toppklass om det smakar som mammalagat. Och den här fiskgratängen och potatismoset gjorde faktiskt det! Vilken matlagningslycka, va!

Fiskgratäng med räkor och crabsticks!

-med potatismos till, såklart!

Du behöver;

  • två paket torskfilé (eller 800 g av annan valfri fisk)
  • en citron
  • en burk räkor i lag
  • ett paket crabstick
  • dill
  • smör
  • 2-3 msk vetemjöl
  • 5 dl vätska, mjölk mestadels, men en gräddskvätt skadar inte förstås!
  • 1-2 dl goood riven ost
  • salt och peppar
  • Potatis

Gör (typus) såhär;

  1. Skala potatisen och låt den koka i fred i lugnan ro
  2. Sätt ugnen på 200 grader
  3. Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Salta, peppra och skvätt över citron samt dutta över några små smörklickar.
  4. Skjutsa in fisken i ugnen, i cirka 15-20 minuter
  5. Smält smör i en kastrull på svag värme. Lyft kastrullen från värmen. Rör i vetemjölet.
  6. Tillsätt mjölken/grädden och rör om.
  7. Sätt tillbaka kastrullen på plattan. Koka såsen 3-5 min.
  8. I med räkorna, hackade crabsticks och hackad dill.
  9. Smaka av med salt och peppar.
  10. Häll såsen ovanpå fisken. Strö över riven ost.
  11. Gratinera i 250°C, ca 10 min eller tills gratängen fått fin färg.
  12. Potatismos!

Ta den färdigkokta potatisen och stampa den med en potatisstöt. Gulla med potatisen genom att hiva i en rejäl smörklick och 1-2 dl mjölk. Ta elvispen och vispa tvärt till ett mos (inte för länge så hela alltet blir klister!!). Rör försiktigt i en äggula. Smaka av med salt och peppar. Kanske lite muskotnöt, om man tycker om det!

Muuums!

 

 

Önskar er en skön kväll i oktobermörkret! …. tänd massor av ljus och spela mysig musik. Det tänker jag göra!

 

Lillafrun