Recept på något glassigt och chokladigt!

Åhå.

Vilken dag det här blev. Visserligen med en strålande sol och sina alldeles ljuvliga glimtar. Som den där stunden när vi var ute och traskade långsamt efter vår lillväg. Eller gungade med vinden i håret. Men mestadels har ingen av oss tre här hemma varit på topp. Jag, antagligen bombad på intryck från igår och därmed trött och inte med samma vanliga tålamod. Hesteguud, jag skulle vara klubbad varje dag om jag bodde i stan, tror jag. Roligt en dag. Men bra så. Ääälskade livet-på-landet-livet, alltså. Utöver mamman. Dessutom två sjuklingar. Som varit långt ifrån sina rätta jag. Som det har gnisslats som gamla osmörjda gångjärn, alltså. Hujedamig. Otillräcklighetskänslan är inte kul. Tack och lov så är inte dessa dagar något som hör till vanligheten, så då får man vara mer-än-tacksam, känner jag. Men ibland måste det få poppa upp någon skrotdag också. Dagen verkar ändå sluta lite mer åt härligt håll, med bättre humör hos dom tre gnälliga. Vackerpappan fixar allt, liksom. Och hela-familjen-disco i Salen, ordnar också det mesta. Småttingarna sover nu sedan ett bra tag, och vid nattningen sa S på sitt kloka farbror-vis; ”Mamma..? Imorn har du nog bättre blodsocker”. Den där ungen, alltså. Slutar aldrig att förvåna. Stjärnan. <3

Nu har dom sista golven skurats och hemmet är redo för helg. Ett skönt överkroppspass har vi unnat oss också, jag och den skäggige. För att nu till sist slänga oss i Finsoffan en stund innan natten. Själv ska jag tom-glo på den tomma tvättkorgen, som istället glott på mig (överfull. igen) i flera dagar. Ha! Det låter som en bra plan, tycker jag.  Och. Fredag imorn! IMG_7567Och här kommer ett såå gott, glassigt och chokladigt recept. Tårtan vi hade på Höstfesten. Receptet fann jag hos Jennys Matblogg. I vanlig ordning har jag svårt att hålla mig till vad som står och valde att göra om lite. Här nedan kommer min version. Så vansiinnigt enkel. Och lika god som enkel att göra. IMG_7564

Nutella- och Mandelglasstårta!

Du behöver:

100-150 gram mandelspån
6 dl vispgrädde
1 burk med sötad kondenserad mjölk
175 gram nutella/nöt-créme

Topping:
Rostad mandel

Tillbehör:

Färska hallon

 

Gör såhär:

Rosta mandelspånen i en torr stekpanna, till dom får en gyllenbrun färg.
Ta fram en springform med avtagbara kanter ( 24 cm ).
Vispa grädden tills den bildar toppar. Hiva i den kondenserade mjölken och rör ihop alltsammans till en jämn blandning. Värm nutellan försiktigt tills den blir ljummen.

Varva sedan; gräddsmet, mandel, ringlad nutella/nöt-créme. Gräddsmet, mandel, nutella/nöt-créme och så vidare..

Täck sedan formen med plastfolie och låt stå i frysen i minst fem timmar. Ta fram tårtan 20 minuter innan servering.
Toppa tårtan med mandelspån och servera till sötsyrliga hallon. Njut!

Glassdrömsrecept!

-från mig till er.

Lillafrun

 

En barndomsrätt!

IMG_7780

Hej mitt i tisdagslunchen!

Okej, vi har redan ätit. Så himla gott. Gårdagens middag. Som ju receptet önskades för. Det finns inte riktigt, men ni får det på en höft, liksom.

IMG_7782

Korvgryta!

Koka upp vatten, hiva i några grönsaksbuljongtärningar. Typ 2 liter vatten och 4 tärningar. Tärna morot, kålrot, palsternacka och rotselleri. Den mängd du önskar av allt. Känn efter när rotfrukterna börjar mjukna.. då kan du hiva i potatistärningar (dom skippade vi nu senast, då vi inte tycker att dom behövs..men det är en smaksak!) och sist, bara sista minuterna så har du i den korv (i tärningar) du önskar. Vi körde falukorv här i från norr. Smaka av med salt och peppar och strössla över persilja på toppen! Klart!

Till grytan, kall mjölk och en hårdbrödmacka med smör och ost på. Sååå gott. Och som sagt, en riktig barndomsrätt för  mig.

Höstig spis alla ni, och god tisdag så hörs vi snart igen!

Lillafrun

Recept på Spansk Gryta. Och Torsdagsmys!

IMG_7523Nedan kommer nu det efterfrågade receptet.

Ni måste prova. Så enkel gryta. Och så vansinnigt god! I lördags var vi ju 21 personer hemma hos oss, och den här maträtten är verkligen suuuuverän att laga till många. Pressad potatis, eller ris till. Hur du vill. Och En god sallad. Mums! Ursprungsreceptet är från köket.se. Här kommer det;IMG_7553

Spansk Paprikagryta med Fläskfilé

Du behöver (till 4 portioner) :

  • 600 g fläskfilé
  • 1 stor gul lök, i tunna båtar
  • 3 klyftor vitlök, hackade
  • 1 vardera röd, gul och grön paprika
  • 1 msk rökt paprika
  • 1 dl vatten
  • 3 dl crème fraiche
  • 1 msk koncentrerad kalvfond
  • några kvistar färsk timjan
  • 1-2 dl svarta oliver
  • salt och nymald svartpeppar
  • neutral matolja, att steka i
  • ris eller pressad potatis till servering

Gör såhär:

  1. Putsa och skiva fläskfilén i ca 1,5 cm bitar och salta och peppra. Bryn köttet i en gryta på medelhög värme, ca 1 minut per sida så det får fin färg. Lägg över på en tallrik.
  2. Skär paprika i ca 3×3 cm bitar.
  3. Stek paprikan i grytan på hög värme tills den börjar ta färg och blir lite sotad i kanterna. Tillsätt lök och vitlök och låt steka med tills de blir mjuka. Häll då på vatten, crème fraiche, kalvfond och paprikapulver. Hacka några kvistar timjan och lägg i grytan tillsammans med svarta oliver.
  4. Låt det hela få ett uppkok och smaka av med salt och peppar. Lägg i fläskfiléskivorna och låt koka i 1 minut. Plocka några timjanblad och toppa grytan med och servera med det kokta riset eller den pressade potatisen! (i lördags lät jag gryta puttra myycket längre än så. Den blir bara godare! Smaka, smaka, smaka som Mat-Tina skulle ha sagt! Snåla inte med kalvfonden heller..!)

Jag och kidsen har haft mysig torsdag, trots massa regn. Långprommis och plask i vattenpölar. Pyssel, långt varmt bad för Lillasyster och samtidigt långdusch för mamman. Så finurligt påfund! Nu är vi på väg hela familjen, mot stan. Känns mysigt en grå kväll som denna. Mina glajjor är redan klara. Mamman är också sugen på ännu ett nytt nagellack. Ett begär jag hade som yngre och som nu, helt oförberett, har väckts igen. HemmaMammaliv, Fjällrävenbralla och Finlackade naglar. Bästa kombon och inget som behöver utesluta det andra. Festligast av allt med denna tur, om ni frågar Minimannen, är att vi ska på Hamburge-restaurangen och äta. Max, här kommer vi!

Ha en mysig kväll, ni med!

Lillafrun

Citron- och Limebiskvier á la Emmeli.


IMG_7130

Nämen, alltså.. dom blev ju så gooda dom där!

 Utgick ifrån detta recept; (klicka HÄR), och frispelade därefter… typ valde att göra egen mandelmassa, (vilket alltid blir såå gott!!) och minskade på lite socker och så vidare. Så, nedan kommer mitt recept.

Citron- och Limebiskvier á la Emmeli.

 

Till cirka 25 biskvier behöver du:

Botten;

4 dl sötmandlar

4 bittermandlar

2 msk vatten

3-4 dl florsocker

2 äggvitor

 

Fyllning :

200 gram rumsvarmt smör

2 äggulor

3 dl florsocker ( eller mer )

Näästan en hel citron (skal + saft)

En lime (skal + saft)

1,5 msk vaniljsocker

Topping : cirkus 200 gram vit choklad

IMG_7128

Och, hur gör man nu då?

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Mixa mandlarna till ett mjöl (med skal och hela baletten, det blir bara godare tycker jag!).
  3. Blanda mandelmjölet med resterande botten-ingredierna. Hiva i mer mandlar eller florsocker (välj själv) om du tycker att smeten blir för lös…smeten ska inte flyta ut alldeles, liksom.
  4. Klicka ut smeten på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i mitten på ugnen i cirka 10- 18 minuter… dom ska fortfarande vara lite sega i mitten.
  5. Rör  ihop ingredienserna till smörkrämen. Smaka av, så att du får den så söt och syrlig du önskar. Blir krämen för lös får du ta mer florsocker i den.
  6. Bred sedan ut ett lager på ”undersidan” av biskvibotten.
  7. Skjutsa in bottnarna i frysen eller kylen, medan du smälter chokladen på svag värme.
  8. Håll sedan i botten och doppa dem i chokladen.. chokladen får inte vara för varm, då finns risk att den åker rutschkana av botten. Chokladen ska vara sval….
  9. In i frysen igen med biskvierna… och vänta på kalastid! … ptja, eller ät på en gång!

IMG_7132

Alltså, så himla goda. Ni måste prova!

Idag har vi tisdag och gottekakorna sover i frysen och här är det vardagmorgon med stekta ägg som önskat och efterlängtad kaffekopp för mor. Mysigt. Fast jag är ruggigt risig, faktiskt. Tappade ju rösten huxflux natten mot söndag. Och idag vaknar jag som en kraxig och snooorig kråka. Fasligt dagvill lyckades vi visst bli den här veckostarten också, då vi ju hade Lyxmåndag igår. Känns lite som måndag idag, mao. Men det ska nog reda sig!

Och tack, till er som var så himla gulliga och engagerade er i mitt glasögonvelande igår. Mycket uppskattat från en Stor Velpottat. Nu är glajjor beställda!

Ha en bra daag!

 

 

Lillafrun

 

 

Höstmat!

IMG_7266

Höstmat!

Bland det godaste. Och mysigaste maten. En varm soppa. En god gryta. Gärna ett gott bröd att äta till. Mm.. 

Idag tänkte jag dela med mig av inte mindre än två recept. På en superenkel Köttfärsgulasch. Och på dom där baguetterna vi bakade häromdagen…. just då var det ju smått kaos, men annars är det verkligen så enkelt att baka baguetter. IMG_7271

Köttfärsgulasch

(till cirka 4 personer)

  1. Skala och hacka en gul lök
  2. Bryn löken och ca 500 gram färs (välj själv; nötfärs, blandfärs..) i olja i en gryta
  3. Pressa en vitlöksklyfta och rör ner 2 msk tomatpuré tillsammans med 1/2 tsk kummin (som mortlats innan) och fräs ytterligare i någon minut
  4. Tillsätt 500 gram krossade tomater och 2,5 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond) och låt koka i ca 5 minuter.
  5. Smaka av med salt och peppar! 
  6. Hacka persiljan och strössla över grytan
  7. Servera till ris. En klick créme fraiche. Och till hade vi också små baguettebitar att breda med alldeles för mycket smör och doppa i goda grytan…

Baguetter

(cirka 4 stycken)

Du behöver:

  • 25 gram jäst
  • 5 dl vatten
  • 1 msk salt
  • 2 msk olivolja
  • 13 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special. Det använder jag alltid när jag bakar bröd!)

Gör såhär:

  1.  Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37°. Rör ut jästen i vattnet. Mitt tips är att hälla i bara lite utav vattnet, rör sedan ut jästen noga och häll därefter på resterande vatten. Då vet du att jästen är väl utrörd!
  2. Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet. Spara lite till utbakningen.
  3. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under duk ca 1 timme.
  4. Ta upp degen på mjölat bord, men knåda den inte.
  5. Dela den i 4 delar. Forma till baguetter och lägg dom på plåtar med bakpapper. Pudra över lite mjöl. Låt jäsa under duk ca 30 min.
  6. Sätt ugnen på 275°.. galet varmt, jag vet. Checka med din ugn, kanske räcker typ 250!
  7. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler utan duk.
  8. Ät och njut, till mellis, varma soppan eller ja, gulaschgrytan! IMG_7043

Så gott, alltihop.

Och nu är det snart måndagkväll och vädret är än ruggigare. Men vi gav oss faktiskt ut idag i alla fall, någon timme. Och ute var det ändå så skönt.. tills det började storma på riktigt och regna på tvären. Men då hade vi ju vandrat långpromenad, lekt bland all lera hemma på gården, medan vissa marathonsov i vagnen. Varm choklad, tända ljus, tunnbrödmackor. Bokläsning på kökssoffan, med regnet som smattrat mot fönsterrutorna. Det, har fyllt vår eftermiddag.

Nu väntar middagsfixet här. Och därefter kvällsbestyren. Kärlek på en vardag som är så fin.

Ha en god kväll!

 

 

Lillafrun