Middagstips och lite annat.

12122017-IMG_9544

Pasta rosso med parmesan!

Till 4 portioner.

(receptet kommer från ica.se!)

Tomatsås:

  • 1/2 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 morötter
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 dl tomatpuré
  • 1 dl torra röda linser
  • 1 tsk torkad timjan
  • 500 g passerade tomater
  • 2 msk japansk soja
  • 3 dl vatten
  • salt
  • peppar

Till servering

  • 4 port pasta
  • 150 g haricot vert
  • 1 dl parmesanflarn

Tomatsås: Skala lök, vitlök och morötter. Hacka löken och riv morötterna grovt. Bryn det i olivoljan i en gryta. Pressa i vitlöken och rör ner tomatpurén och låt fräsa med någon minut.

Tillsätt linser, timjan, tomater, soja och vatten. Koka sakta ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Mixa eventuellt såsen om du vill ha den slät.

Till servering: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa bönorna och låt koka med pastan när det återstår 4 minuter av koktiden.
Servera pastan med tomatsås, parmesan och bönor.
12122017-IMG_9545

Pasta rosso med parmesan.

Så, ett så fräscht och gott middagstips till er, från en som just nu känner sig så matless (som alltid den här tiden på året) och har såå svårt att komma på middagar och blev prick hur glad som helst över detta mannen-ny-funna recept.

Annars?

Torsdag. Jag vaknade med sån oskön känsla i morse. Orolig i kropp och själ. Tror mig vara lite ”känslobakis” efter igår och så lite annat som skaver i livet. Plus att jag också kände mig sådär ovärt tokstressad över vissa saker som egentligen är världsliga men som ändå känns viktiga. Ja, ni hör ju. Och så två darlingar som vaknade trötta, den ena tokförkyld (igen!!) också. Suck. Men hur det var så blev det dag av det här också. Vi klev upp, tände ljus och kokade grahamsgrynsgröt. Det blev en bra start visade det sig. Sen gav vi oss ut och hade förmiddagen ute. Långpromenad i snöfall och sparkåkande därefter. Till eftermiddagen har vi haft besök av barnens Morfar och Storstads-Moster. Nu är det snart kväll, pappan kommer hem när som helst. En kväll av tomteverkstadsjobb väntar sedan… det kommer lugna ”Tomtemors” hopphjärta.

Hoppas ni har det gott. Tack så himla mycket för att ni är så fina och stöttar och skickar varma ord här och där.

Lillafrun

Snögubbar och Juliga Karamellrecept!

07122017-IMG_9426

Min älskade Ögonsten.

Igår när vi var ute i snöyran och rullade snögubbe, han och jag. Det var en alldeles särskilt bra dag, det där.

Idag vaknar vi till fredag. Tassar upp och tänder ljus i ett nystädat hem. Och konstaterar att vi nog tar mysa-inne-dag. Stackars lilla snögubben, ligger som en platt pöl på marken. Och den vackra snön är utbytt mot regn på tvären. Nåväl. Vi har ett varmt hem att skrota runt i, så ingen nöd. Just nu myser barnen framför en Pettson & Findus-film och jag har inte ens hoppat ur pyjamasen ännu.

Och ni! Juliga Karamellrecept, ju. Tänkte dela tre utav mina favoriter med er. En utav dom gjorde jag förra helgen, som nu står i glasburkar i mitt Uteskafferi, sådär lagom kalla.

03122017-IMG_9276

Mjölkchokladfudge med salta jordnötter

 

150 g mjölkchoklad 

50 g smör

1 msk honung

1 dl ljus sirap

3 dl socker

3 dl vispgrädde

1 dl salta jordnötter (ta meer, det gjorde jag. minst en halv deciliter till!)

Blanda ihop grädde, socker och sirap i en kastrull och låt koka upp. Koka sedan på medelvärme tills blandningen får en temperatur på 120 grader (tar ca 20 min) och rör om då och då. Hacka jordnötterna under tiden det håller på att koka. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt smöret och honungen. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp i 2 minuter. Bryt chokladen och häll ner den i blandningen och rör om tills du får en jämn smet. Tillsätt sedan dom krossade jordnötterna och rör om. Häll upp i en form klädd med bakplåtspapper och låt svalna i kylen. Skär upp i bitar! Och njut.

03122017-IMG_9278

Fler Juliga Karamellfavoriter;

Hemmagjorda bountys. Recept HÄR!

Rocky Roads. Recept HÄR!

Ha en fin fredag, alla ni!

Lillafrun

Himmelska Saffransbullar med lyxig fyllning!


IMG_8932

God morgon!

Okej. Nu kommer recept till vad som blev dom godaste Saffransbullarna vi någonsin ätit. Jag blandade ihop två recept kan man säga. Saffransdegen från Roy Fares, fast ett tillsatt ägg per halvliter vätska. Ägg hivar jag alltid i bulldegen. Och så tog jag fyllningen från Diana Dontsova. En kombo som blev Himmelsk. Recept kommer här:IMG_8924

Himmelska Saffransbullar med lyxig fyllning!

 

Du behöver:

Fördeg:
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 1 g saffran
  • 8,5 dl vetemjöl (jag använder alltid vetemjöl special i brödbak!)

Deg:

  • 150 g rumstempererat smör
  • 2 dl strösocker
  • 2 krm salt
  • 5,5 dl vetemjöl 
  • 1 ägg

Fyllning:

  • 250 gram mandelmassa
  • 125 gram rumstempererat smör
  • 1 msk socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 80 gram vit choklad
  • stött kardemumma efter tycker och smak

Topping: 

  • Ägg till pensling
  • pärlsocker, hyvlad mandel, blå vallmo, russin eller strösocker 

IMG_8906

Gör såhär:

Saffransdeg

  1. Börja med en fördeg! Värm upp mjölken med saffran till fingervarmt och lös upp jästen i den.
  2. Blanda mjölken med vetemjölet, knåda till en fin deg. Använd helst köksassistent,  i cirkus 5 minuter. Låt ligga kvar med en duk över och vila i 15-20 min.
  3. Blanda i resten av ingredienserna i degen och kör på mellanhastighet tills degen känns len, glansig och börjar släppa från kanterna. Har du ingen köksassistent då är det bara att arbeta tills musklerna svider!
  4. Låt degen vila under en duk i ca 20-30 minuter.IMG_8893

Gör under tiden fyllningen:

Riv mandelmassan och blanda med mjukt smör, socker och vaniljsocker. Får du inte den till en slät fyllning, värm den i mikron i några sekunder. Strössla i kardemumma efter tycke och smak! … förberedd också genom att hacka den vita chokladen.

IMG_8895

5. Kavla ut degen på ett lätt mjölat bord.

6.Bred ut fyllningen jämt över degen och strössla över den hackade vita chokladen.

7.Greppa överdelen av degen och vik den över så att du får en halv vikning. Dela degen i avlånga remsor och gör små knutar genom att snurra remsan runt två fingrar som ett nystan. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ordentligt under en duk i 1-2 timmar.IMG_8907

8.Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg och strö över önskad topping.

9.Grädda mitt i ugnen i 10-15 min (beroende på storlek och ugn) tills dina saffransbullar har fått en fin gyllenbrun färg.

IMG_8925

 

Ät och njut!

-Och god onsdag till er! Här yr snön och det är så himla mysigt. Kika Instastories, där finns en liten filmsnutt från en riktig Norrlandsmorgon. Älskar!

Lillafrun

Novembermys och recept på Mjuk Pepparkaka!

IMG_8798

Mjuk Pepparkaka

Ingredienser (till en brödform):

2 kkp socker

1 ägg

1 tsk malda nejlikor

1 tsk kanel

2 kkp mjöl

1 tsk bikarbonat

1 msk lingonsylt

1,5 kkp mjölk

Gör såhär:

Smöra och bröa en avlång brödform. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör ner tillsammans med sockerblandningen. Tillsätt lingonsylten och mjölken. Rör om och fyll brödformen. Skjutsa in i ugnen i 175-200 grader… cirkus 40 minuter. Kakan ska (enligt älskade mor) vara rejält pepparkaksbrun på toppen! 

 Så himmelens gott det blev! Förträffligt till ett glas iskall mjölk.

Jag och småttingarna fejstajmade med Lilla byn till morgonen. Vi önskade en utflykt precis dit. Gärna med liten smygstart av julebakande. Och vilken omåttligt mysig fredag vi fick;

Vi har bakat och pysslat, fikat och ätit. Jag smög ut i hardcoregymmet och cyklade mig drippdroppsvettig en stund också. Och kände mig som världens lyxknös som fick chansen. Och lyx, det är det att ha en Mamma och en Pappa. Och en Mormor och Morfar. Precis så.

Till sist packade vi ihop oss, kramade älskade och susade hemåt med Rymdskeppet i mörka Novemberkvällen. Alla tre doftar vi pepparkaka och det ska bli himmelskt skönt att krypa ner i Storsängen bredvid två småttingar… den skäggige är hemma om någon timme, efter ännu ett Uppdrag. Snart, är alla samlade för helg.

Hoppas att ni haft en fin fredag!

Lillafrun

Trötthet, Sol och Nygräddade Tekakor.

IMG_8726Så himla skönt med en ny dag.

För nä, gårdagen var verkligen inte party. Både barn och mamma var grinfärdiga av trötthet. Kan bara konstatera att jag är väldigt bortskämd med min energi.. jag blir alldeles olycklig när det dyker upp dagar som känns helt orkeslösa. Till kvällen ströks planer som att pappan skulle vara iväg och han stannade istället hemma och tog hand om fru och barn. Finaste M. Vi kramades massor, spisade julmusik för första gången för i år. Fantastiskt. Och så åt vi favoritpastan till middag och somnade tiiidigt. Vi hade plötsligt en liten feberpojke som sovit het som en kamin bredvid sin mor i natt. Han tassade iväg självmant mitt i natten till sin säng, för att det var för varmt i Storsängen.. så då hade nog febern gett med sig, tänker jag. Stackers Liten som skulle råka ut för Basiluska. Fast det är nog minst ett år sedan, så då får man ändå vara ”glad”.

IMG_8717

Idag har jag och barnen haft en så himla mysig och härlig dag, till skillnad från gårdagen.

Solen steg och hemmet badade i sol från morgonen. Bra start. IMG_8720Pusselbygge (för Storebror som var piggare efter natten, men ändå inte helt kry)…IMG_8719

..och gosande/bokstavspiffande/ retande av katt ( för Lillasyster) till morgonen.

Själv njöt jag av senaste inköpet; Torktumlaren. Så himla lyxigt att kunna hiva en del av tvätten in i en sån. Känns så mycket lättare än när jag annars har brukat hänga precis allt på tork… och liksom egentligen inte alls har plats för det utan brukar ha tvätt i halva hemmet.

IMG_8728

En himmelsk promenad sedan. Med sovande två små. En som inte är piggelin och en som är prick hur pigg som helst, men ändå i vanlig ordning älskade vagnssovandet. Mamman gick och flåsade och filosoferade för sig själv. IMG_8729Och så plockade jag ännu lite mer lingonris.. så vackert när bären är kvar.

Eftermiddagen har vi ägnat åt att baka tekakor. Jag mår så bra av att baka. Värmen, dofterna, görandet. Och barnen gillar det också.IMG_8737 Typ enda gången lilla Klätterapan, aka Skrollan, har suttit stilla idag; när vi bakade ut degen. Melliset med blåbär- och hallonsoppan jag kokat till morgonen och nygräddade tekakor med smör och ost på, var mer än gott.

IMG_8745

Recept på Tekakorna hittar ni HÄR. Och blir ni också sugna på att sörpla på något varmt och gott, så finns recept på blåbärssoppa HÄR.IMG_8742 Idag hade jag i både blåbär och hallon och det var så himla gott.

Ok. Ljuset brinner välkomnade ute på bron till pappan. Innan kvällsruljansen drar igång, ser jag och barnen nu på gullig Pettson & Findus- film, nerbäddade bland filtar och kuddar på Storsängen. Jag lärde med det påfundet igår, när det kändes som att jag inte orkade någonting. Man lär sig något varje dag… 

IMG_8750

Hoppas att ni har det gott i mörka, tröttiga november. Jag längtar så mycket efter snö. Kanske är ni några som redan stött på det mysiga?

Fin tisdagkväll!

Lillafrun