Himmelska Saffransbullar med lyxig fyllning!


IMG_8932

God morgon!

Okej. Nu kommer recept till vad som blev dom godaste Saffransbullarna vi någonsin ätit. Jag blandade ihop två recept kan man säga. Saffransdegen från Roy Fares, fast ett tillsatt ägg per halvliter vätska. Ägg hivar jag alltid i bulldegen. Och så tog jag fyllningen från Diana Dontsova. En kombo som blev Himmelsk. Recept kommer här:IMG_8924

Himmelska Saffransbullar med lyxig fyllning!

 

Du behöver:

Fördeg:
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 1 g saffran
  • 8,5 dl vetemjöl (jag använder alltid vetemjöl special i brödbak!)

Deg:

  • 150 g rumstempererat smör
  • 2 dl strösocker
  • 2 krm salt
  • 5,5 dl vetemjöl 
  • 1 ägg

Fyllning:

  • 250 gram mandelmassa
  • 125 gram rumstempererat smör
  • 1 msk socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 80 gram vit choklad
  • stött kardemumma efter tycker och smak

Topping: 

  • Ägg till pensling
  • pärlsocker, hyvlad mandel, blå vallmo, russin eller strösocker 

IMG_8906

Gör såhär:

Saffransdeg

  1. Börja med en fördeg! Värm upp mjölken med saffran till fingervarmt och lös upp jästen i den.
  2. Blanda mjölken med vetemjölet, knåda till en fin deg. Använd helst köksassistent,  i cirkus 5 minuter. Låt ligga kvar med en duk över och vila i 15-20 min.
  3. Blanda i resten av ingredienserna i degen och kör på mellanhastighet tills degen känns len, glansig och börjar släppa från kanterna. Har du ingen köksassistent då är det bara att arbeta tills musklerna svider!
  4. Låt degen vila under en duk i ca 20-30 minuter.IMG_8893

Gör under tiden fyllningen:

Riv mandelmassan och blanda med mjukt smör, socker och vaniljsocker. Får du inte den till en slät fyllning, värm den i mikron i några sekunder. Strössla i kardemumma efter tycke och smak! … förberedd också genom att hacka den vita chokladen.

IMG_8895

5. Kavla ut degen på ett lätt mjölat bord.

6.Bred ut fyllningen jämt över degen och strössla över den hackade vita chokladen.

7.Greppa överdelen av degen och vik den över så att du får en halv vikning. Dela degen i avlånga remsor och gör små knutar genom att snurra remsan runt två fingrar som ett nystan. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ordentligt under en duk i 1-2 timmar.IMG_8907

8.Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg och strö över önskad topping.

9.Grädda mitt i ugnen i 10-15 min (beroende på storlek och ugn) tills dina saffransbullar har fått en fin gyllenbrun färg.

IMG_8925

 

Ät och njut!

-Och god onsdag till er! Här yr snön och det är så himla mysigt. Kika Instastories, där finns en liten filmsnutt från en riktig Norrlandsmorgon. Älskar!

Lillafrun

När det är lyxigt, på riktigt.

IMG_8891Dessa varannan-vecka-måndagar. Det är, när det är lyxigt, På Riktigt.

Både mannen och jag känner att vi tar igen förra årets stökiga höst och vinter, med mycket borta-tid alltså, nu i år istället. Så himla lycklig för det. Det är vi allihopa. Det är magiskt att krypa ner i sängen på söndagkvällen och veta att imorn är det Tillsammansmåndag. Jag tassade upp först av alla denna måndagmorgon, kokade favoritgröten, tände ljusen, laddade kaffebryggaren och dukade mysig frukost… innan dom där tre sömnvarma människorna kom dom också.

Börja dagen så, och sedan fortsätta med lite av varje. Underbart.

Det är massor på att-göra-listan, som vanligt, här hemma på gården. I typ en och en halv månad har det blivit väldigt lite fixtid. Vi har målat köket (fyra! varv) och gjort fönstersmygar. Thats it typ. Målat någon barnsäng och lite sånt. Men ja, så måste det få bli periodvis, det har sina förklaringar. Men vi tuffar på. Just med ny eldragning för köket. Det är tok-kruxigt men mannen har jobbat på med att dra slang uppifrån övervåningen och duktiga Elektrikerkusinen hjälper oss med resten. Det ska nog gå. Det är väldigt fräsigt med ett så gammalt timmerhus ändå… faktum är att vi inte riktigt vet när huset är byggt. Men vi håller på och undersöker det. Eller rättare sagt Svåggen som är hemma på sånt.. han har hittat kartor.. och det närmaste vi kommit i svar är ”någonstans mellan 1763 och 1819”. Men alltså, sååå coolt! Men ja, det kan ibland vara småkruxigt att typ ta sig förbi timmerstockar och försöka få huset att förstå att det är 2017 och att vi vill ha fler lampor och så.

IMG_8894

Men idag har mannen varvat att mysa extra med barnen (då pep jag ut genom dörren alldeles själv, svängde med armarna och gick ljuvlig långpromenad. Mammalyx!), med att också jobba vidare med det där andra. Under tiden han sedan sågade och fräste, JuniSkrollan marathonsov (med tvärt jättehög feber..suck) så gjorde jag och Storebror något drömmigt.

IMG_8906 IMG_8907 IMG_8914

Bakade Lussebullar med lyxig fyllning och hade mjöl-krig… som mamman startade. Så smart.IMG_8934

 Att fira en älskad variant av veckostart med extragott Måndagsfika.

Varm choklad för den som ville ha det, kaffe till en annan, iskall mjölk till tjejerna… och nygräddade Saffransbullar.

Kära, kära hjärtanes. Så gott.

IMG_8924

Lovar att dela receptet med er under veckan, för himmel alltså. Dom här bara måste ni göra!

En måndag. Med Lyx på Riktigt. Så tacksam.

Nu ska vi snart börja sörpla köttsoppan som har lagats sedan igår.. klimpen håller pojkarna på att sno ihop i detta nu. Mormor-längtan deluxe. Det ska bli så gott!

Hoppas ni har en fin veckostart. <3

Lillafrun

Novembermys och recept på Mjuk Pepparkaka!

IMG_8798

Mjuk Pepparkaka

Ingredienser (till en brödform):

2 kkp socker

1 ägg

1 tsk malda nejlikor

1 tsk kanel

2 kkp mjöl

1 tsk bikarbonat

1 msk lingonsylt

1,5 kkp mjölk

Gör såhär:

Smöra och bröa en avlång brödform. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör ner tillsammans med sockerblandningen. Tillsätt lingonsylten och mjölken. Rör om och fyll brödformen. Skjutsa in i ugnen i 175-200 grader… cirkus 40 minuter. Kakan ska (enligt älskade mor) vara rejält pepparkaksbrun på toppen! 

 Så himmelens gott det blev! Förträffligt till ett glas iskall mjölk.

Jag och småttingarna fejstajmade med Lilla byn till morgonen. Vi önskade en utflykt precis dit. Gärna med liten smygstart av julebakande. Och vilken omåttligt mysig fredag vi fick;

Vi har bakat och pysslat, fikat och ätit. Jag smög ut i hardcoregymmet och cyklade mig drippdroppsvettig en stund också. Och kände mig som världens lyxknös som fick chansen. Och lyx, det är det att ha en Mamma och en Pappa. Och en Mormor och Morfar. Precis så.

Till sist packade vi ihop oss, kramade älskade och susade hemåt med Rymdskeppet i mörka Novemberkvällen. Alla tre doftar vi pepparkaka och det ska bli himmelskt skönt att krypa ner i Storsängen bredvid två småttingar… den skäggige är hemma om någon timme, efter ännu ett Uppdrag. Snart, är alla samlade för helg.

Hoppas att ni haft en fin fredag!

Lillafrun

Trötthet, Sol och Nygräddade Tekakor.

IMG_8726Så himla skönt med en ny dag.

För nä, gårdagen var verkligen inte party. Både barn och mamma var grinfärdiga av trötthet. Kan bara konstatera att jag är väldigt bortskämd med min energi.. jag blir alldeles olycklig när det dyker upp dagar som känns helt orkeslösa. Till kvällen ströks planer som att pappan skulle vara iväg och han stannade istället hemma och tog hand om fru och barn. Finaste M. Vi kramades massor, spisade julmusik för första gången för i år. Fantastiskt. Och så åt vi favoritpastan till middag och somnade tiiidigt. Vi hade plötsligt en liten feberpojke som sovit het som en kamin bredvid sin mor i natt. Han tassade iväg självmant mitt i natten till sin säng, för att det var för varmt i Storsängen.. så då hade nog febern gett med sig, tänker jag. Stackers Liten som skulle råka ut för Basiluska. Fast det är nog minst ett år sedan, så då får man ändå vara ”glad”.

IMG_8717

Idag har jag och barnen haft en så himla mysig och härlig dag, till skillnad från gårdagen.

Solen steg och hemmet badade i sol från morgonen. Bra start. IMG_8720Pusselbygge (för Storebror som var piggare efter natten, men ändå inte helt kry)…IMG_8719

..och gosande/bokstavspiffande/ retande av katt ( för Lillasyster) till morgonen.

Själv njöt jag av senaste inköpet; Torktumlaren. Så himla lyxigt att kunna hiva en del av tvätten in i en sån. Känns så mycket lättare än när jag annars har brukat hänga precis allt på tork… och liksom egentligen inte alls har plats för det utan brukar ha tvätt i halva hemmet.

IMG_8728

En himmelsk promenad sedan. Med sovande två små. En som inte är piggelin och en som är prick hur pigg som helst, men ändå i vanlig ordning älskade vagnssovandet. Mamman gick och flåsade och filosoferade för sig själv. IMG_8729Och så plockade jag ännu lite mer lingonris.. så vackert när bären är kvar.

Eftermiddagen har vi ägnat åt att baka tekakor. Jag mår så bra av att baka. Värmen, dofterna, görandet. Och barnen gillar det också.IMG_8737 Typ enda gången lilla Klätterapan, aka Skrollan, har suttit stilla idag; när vi bakade ut degen. Melliset med blåbär- och hallonsoppan jag kokat till morgonen och nygräddade tekakor med smör och ost på, var mer än gott.

IMG_8745

Recept på Tekakorna hittar ni HÄR. Och blir ni också sugna på att sörpla på något varmt och gott, så finns recept på blåbärssoppa HÄR.IMG_8742 Idag hade jag i både blåbär och hallon och det var så himla gott.

Ok. Ljuset brinner välkomnade ute på bron till pappan. Innan kvällsruljansen drar igång, ser jag och barnen nu på gullig Pettson & Findus- film, nerbäddade bland filtar och kuddar på Storsängen. Jag lärde med det påfundet igår, när det kändes som att jag inte orkade någonting. Man lär sig något varje dag… 

IMG_8750

Hoppas att ni har det gott i mörka, tröttiga november. Jag längtar så mycket efter snö. Kanske är ni några som redan stött på det mysiga?

Fin tisdagkväll!

Lillafrun

Dagar för Hjärteasken.

IMG_8452IMG_8456 Så blev det söndag.

Med bakande tillsammans med Liten, Den Världssöte Bagaren. Söndagstränande. Spikande av foder. Och vännerbesök så vansinnigt efterlängtat. Idan och hennes F. Ni vet, min bästis sedan lillskolan liksom. Det är typ evigheter sedan vi sågs nu, men det spelade såklart ingen roll. Allt som vanligt. Kärlek på den. Och alltså, chokladkakorna jag och S snodde ihop till morgonen; succé. Lovar sända er det så enkla receptet! Mormorssockerkakan som vi doftade ”snö” på, gick inte av för hackor den heller. Så enkelt. Och så gott. Alla var väldigt taggade på det där fikat…IMG_8459IMG_8462 IMG_8465
Det går nog knappt en dag nu.

Utan att jag tänker på, hur skönt det är att vi är här hemma tillsammans. Ingen Pappa M som uppdragar tre-fyra dygn i veckan på annan ord, menar jag. Inget gräv i magen för å-snart-åker-han-igen-tankar. Det är gudomligt att kunna ha mysigt fredagsmys tillsammans med gullisarna, till exempel. Och somna tillsammans i mörka novemberkvällen. Ingen mamma som ligger med uggleögon eller drömmer mardrömmar om hemskheter. I fredags, efter min och barnens fina kyrkorunda, var det en sån där njutarkväll. Vi såg lång disneyfilm alla fyra i Finsoffan och åt hjortronglass. Så himla mysigt.

Och så igår, då. Då hämtades småttingarna av Mormor och Morfar. Varpå jag kunde dra ut i gula huset och tvätta, slipa och måla första lagret färg på Minimannens nya säng. Såå pillrig att måla. Men den kommer nog bli fin när den är klar. Vad skönt det var, att jobba i lugn och ro.. kom på mig själv med att tänka nu vaknar nog J snart. Mannen jobbade inne i köket och njöt han med. Väldigt trevligt att mötas för han-och-jag-lunch inne någonstans på mitten av dagen. När mörkret fallit, tog vi pappsens bil (eftersom vi till morgonen bytt bilar med tanke på bilstolar osv.) och styrde mot Hemmahemma. Så himla mysig biltur alltså. Kändes som om vi var tonåringar igen. Lånade pappsens bil. Spisade tonårsmusik. Och var plötsligt 19 på nytt. Världslyxen sedan, att få pussa småttingar som haft det hur bra som helst, äta helt gudomlig mammalagad middag och sedan hoppa in i pappas vedeldade bastu. Himmelskt.

Vilka fantastiska helgdagar det har varit och är. Eftertänksamma, fina, med massor av Tillsammanstid både familj och vänner. Hoppas, hoppas att ni haft och har det gott, ni med. <3

Strax ska vi äta älgköttgryta och njuta söndagkväll. Det är så förbenat lyxigt… att vår helg fortsätter lite till. För imorn är det Tillsammansmåndag. Livslyx.

Lillafrun