Himmelska Saffransbullar med lyxig fyllning!


IMG_8932

God morgon!

Okej. Nu kommer recept till vad som blev dom godaste Saffransbullarna vi någonsin ätit. Jag blandade ihop två recept kan man säga. Saffransdegen från Roy Fares, fast ett tillsatt ägg per halvliter vätska. Ägg hivar jag alltid i bulldegen. Och så tog jag fyllningen från Diana Dontsova. En kombo som blev Himmelsk. Recept kommer här:IMG_8924

Himmelska Saffransbullar med lyxig fyllning!

 

Du behöver:

Fördeg:
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 1 g saffran
  • 8,5 dl vetemjöl (jag använder alltid vetemjöl special i brödbak!)

Deg:

  • 150 g rumstempererat smör
  • 2 dl strösocker
  • 2 krm salt
  • 5,5 dl vetemjöl 
  • 1 ägg

Fyllning:

  • 250 gram mandelmassa
  • 125 gram rumstempererat smör
  • 1 msk socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 80 gram vit choklad
  • stött kardemumma efter tycker och smak

Topping: 

  • Ägg till pensling
  • pärlsocker, hyvlad mandel, blå vallmo, russin eller strösocker 

IMG_8906

Gör såhär:

Saffransdeg

  1. Börja med en fördeg! Värm upp mjölken med saffran till fingervarmt och lös upp jästen i den.
  2. Blanda mjölken med vetemjölet, knåda till en fin deg. Använd helst köksassistent,  i cirkus 5 minuter. Låt ligga kvar med en duk över och vila i 15-20 min.
  3. Blanda i resten av ingredienserna i degen och kör på mellanhastighet tills degen känns len, glansig och börjar släppa från kanterna. Har du ingen köksassistent då är det bara att arbeta tills musklerna svider!
  4. Låt degen vila under en duk i ca 20-30 minuter.IMG_8893

Gör under tiden fyllningen:

Riv mandelmassan och blanda med mjukt smör, socker och vaniljsocker. Får du inte den till en slät fyllning, värm den i mikron i några sekunder. Strössla i kardemumma efter tycke och smak! … förberedd också genom att hacka den vita chokladen.

IMG_8895

5. Kavla ut degen på ett lätt mjölat bord.

6.Bred ut fyllningen jämt över degen och strössla över den hackade vita chokladen.

7.Greppa överdelen av degen och vik den över så att du får en halv vikning. Dela degen i avlånga remsor och gör små knutar genom att snurra remsan runt två fingrar som ett nystan. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ordentligt under en duk i 1-2 timmar.IMG_8907

8.Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg och strö över önskad topping.

9.Grädda mitt i ugnen i 10-15 min (beroende på storlek och ugn) tills dina saffransbullar har fått en fin gyllenbrun färg.

IMG_8925

 

Ät och njut!

-Och god onsdag till er! Här yr snön och det är så himla mysigt. Kika Instastories, där finns en liten filmsnutt från en riktig Norrlandsmorgon. Älskar!

Lillafrun

En Bitterljuv Tjugondag Knut.

Här kommer ord jag dagboksskrev i natt. När jag satt och funderade. Och konstaterade att jag i år inte varit som typ alla mina tidigare vuxna, medvetna år. Idag är det ju fredag. Och en ny dag. Men jag vill ända publicera dom här orden först. Som en punkt, för mig själv.

Jag har senaste veckan stundvis känt mig lite suckande.

Nä, inte för jämnan. Mycket har varit bra. Absolut. Men den där tomma molokenhetskänslan har sköljt över mig nu och då. Och jag har bara längtat tillbaka. Tillbaka till dom där små dagarna innan första advent och all den där mysiga, mysiga tiden som följde därefter. Som i år, eller jag menar förra året, var något alldeles alldeles särskilt.

Denna Juletid satte sig verkligen i Hjärtat. 

Inte jättelikt mig det här, faktiskt. Jag brukar absolut tycka jul och allt det där är så skitmysigt, men sen vara precis hur pepp som helst såhär efter nyår. Vilja dansa ut julen och typ vråla ”nu är det våååår!” samtidigt som människorna runtomrking mig klirrar i glasen och säger ”Gott Nytt Ååår!”..

Så i år gick jag efter nyår som på autopilot av mitt ”vanliga jag” och packade ner julen i sina kartonger och tokstädade. Hade festlig julgransplundring med Minimannen och Stora Julgranen dansade vi ju ut tillsammans allihopa. Och det, var ju peppigt och drömmigt och allt det där. 

Så jag var nog pepp. Först.

Men sen ångrade jag mig på något vis. Bittert.  

Den här julen var så, så speciell. Älskade hela alltet med den. Tur den finns kvar i Hjärteasken…

Massa mys med min Stora Lilla Familj. Ljuvliga HemmaMamma-dagar. Tillsammanstid. Storebror var så med på allt och väntade och längtade med tindrande ögon. Var precis lika, lika glad och tacksam varje morgon då jag påminde honom om att han skulle få öppna ett paket i adventskalendern. Han ropade efter oss när Selmas Saga (julkalendern) började, så vi inte skulle missa den, utan sitta där i finsoffan och se den. Tillsammans.

Och till skillnad från förra året, när jag mådde lite smått illa av nypreggotrötthet, kände jag mig i år så himla närvarande och vaken. Njöt precis, precis varendaste dag av pyssel och mys och bakande och julefixande. Svettigt ibland förstås, men det kändes som världens största lyx, att få vara hemma supersuperlänge med båda barnen. Jullov. Ingen måste-brådska åt något håll. Bara ha julebubbla på vår alldeles egna Drömgård. Bjuda hem älskade. Äta hemkokta karameller och otaligt många skinkmackor. Njuta synen av julfinklädda småttingar. Se Lillans hand fånga livets första röda pumla i julegranen. Och bara helt enkelt, vara i det där.

Plötsligt. Är allt bara över.

På något småkonstigt, bitterljuvt sätt. Så njuter jag. Av att det skaver i kanterna lite. Det är ju vackert. På något vis. Och jag törs också lita på. Att det snart, snart kommer kännas så mycket bättre. För jag vet ju, egentligen. Att dagarna nu och framöver också kommer vara fantastiska. Det finns massor att glädjas åt, precis hela tiden!

Innan jag släpper den här Julen alldeles helt och hållet, bara måste, måste, måste jag göra ett dyk i bildarkivet. Det får bli min punkt till denna Juletid, helt enkelt. Du som är kräkless, varnas nu. Själv, ska jag njuta och be om en lika vacker och fridfull jul i år….

21112016-img_044725112016-img_057225112016-img_063127112016-img_074027112016-img_0743

30112016-img_086501122016-img_087404122016-img_1048
05122016-img_109708122016-img_1175

12122016-img_153208122016-img_1188
15122016-img_1701
11122016-img_1468

23122016-img_1979
04122016-img_104217122016-img_176519122016-img_185023122016-IMG_196122122016-img_195424122016-img_200624122016-img_2067

25122016-img_2227

29122016-img_243229122016-img_2480

”Nu känns det bättre” … som Minimannen brukar säga…


Lillafrun







Att ha Julens sista suck.

29122016-img_2432Precis;

här hemma har vi nu haft, och har, Julens ”sista ryck”, på något vis. I morse kom pappan hem från ett bortadygn och efter sånt där obligatoriskt i-hallen-kramande, tog vi sedan och drog igång ett städrace, hela familjen. Gjorde hemmet fint och lät precis varendaste julpinal vara kvar. För än är den inte slut. Vi njuter lite till har vi bestämt. För det är så mysigt och fint och allt det där. Men jag vet. Hur jag är. Snart ryker den. Poff! Men inte, inte än.

Efter att ha städat hem gav vi oss iväg på långtur med syskonvagnen. Sen väntade matlagning och efterrättsfix och dukning och allt sånt där mysigt. Inför att MammaMormor, PappaMorfar, Moster M, Lillis och Lillsvågge och dom två sistnämndas gullehund Kasper, skulle komma till oss. För en kväll att njuta av Julens sista suck. Julvågen som snart dynat ut, men som ännu är mjuk i kanten och ger varma (och tokmätta!) magar och kärlek i hjärtat av alla gemytliga stunder med familjemedlemmar härs och tvärs, som man kanske inte hinner träffa så mycket i vanliga fall. Det är jul. Att få vara tillsammans lite extraextra.

Här kommer ett litet bildregn från kvällen, som var så himla mysig. Bilder med allt från förberedelser, Farmormenyn för kvällen (risotto till varmrätt och toscapäron med vaniljglass till efterrätt). Några glimtar från Salen i juleskud, någon glimt från hallen och några från köket, såklart. Ja, här kommer det där regnet!


29122016-img_2437 29122016-img_2443 29122016-img_2456 29122016-img_2461 29122016-img_2467 29122016-img_2473 29122016-img_2480 29122016-img_2502 29122016-img_2504

Natti!

Lillafrun

Att ha Juldagar.

25122016-img_2264Ni vet;

Det äts och sovs och äts lite till. Umgås med familjemedlemmar härs och tvärs. Det är leksaker precis överallt i hemmet. Lilla Juniflickan hoppar mellan gullepyjamas och sin fina, fina juleklänning som bara måste användas så många gånger man orkar nu under julen. Bjossan är mer än nöjd i allt som händer, han också. Päronen likaså. Tillsammanstid. Bästa som finns. Det lugna bryts av med svettiga träningspass och sköna promenader. Och med små tider att passa, som alltid alltid är hur svåra som helst att passa. Det blir a l l t i d stressigt ut genom dörren.

Och idag sken solen några minuter också. Och gjorde det där lilla, lilla snötäcket alldeles gnistrande vackert. Några minuter, ja. Sen började mörkret falla och himlen förvandlades med solnedgången. Så fint.

26122016-img_2266

Och nu?

Nu väntar en riktigt festlig kväll, med den coolaste 80-åringen jag känner. Storfest, för honom. Och tillsammans, med tjocka släkten. Så roligt det ska bli! (Grattis Morbror S!)

Jullov fullt av Juldagar.

Önskar så att ni har det gott, ni med.

Lillafrun

Den där Juldagen, alltså.

25122016-img_2217

J u l d a g e n

***

Vacker, vacker Julotta i tidiga morgonen. Tända marschaller, levande ljus i kyrkans kronor och ”När juldagsmorgon glimmar”.

Njutningen sedan. Att få smyga tillbaka ner under täcket, bland dom där tre människorna som sov när jag smög mig iväg, och som fortfarande låg och sov lika skönt när jag kom till baka. Mina tre hjärtan.

25122016-img_2197 25122016-img_2201

Och så bara en massa mys i julepyjamasarna och myskläderna. Kaffesörplande, kikande på juleklappar och en massa sköna suckar. Barnet leker med nya leksakerna för fullt och bäbisen sover gott ute i vagnen.

25122016-img_220225122016-img_2208 25122016-img_2210

Juldagsfeeling.25122016-img_2227

En skön långpromenad med hela familjen. Päron till fots och syskonen i stora vagnen.

Jag säger då det; Den där Juldagen, alltså.

Alldeles, alldeles särskilt underbar. På sitt alldeles egna lilla vis.

Nu väntar ännu en julmiddag. Denna gång hos hos älskade Mormor och Morfar.

Lillafrun